Немецкий электронный проект Jam & Spoon состоялся в 1991 году, когда два талантливых музыканта Jam El Mar (Rolf Ellmer) и Mark Spoon (Markus Loffel) решили объединить свои усилия в написании музыки. К тому времени у каждого из них был достаточно солидный опыт в шоу-бизнесе. Jam El Mar уже прославился как ремиксер и со-продюсер транс-проекта Dance 2 Trance, а Mark Spoon успел поработать с Turbo B и Moses P. В 1993 году вышел самый известный их альбом «Tripomatic Fairytales 2001», позже многократно переиздававшейся. Они написали большое количество клубных хитов, таких как "Stella", "Right In The Night", "Find Me" и "Be Angeled". Так же Mark Spoon участвовал в таких проектах, как Storm, Tokyo Ghetto Pussy и Big Room.

Музыкальные композиции стирают грань между электронной и рок-музыкой, впитывая от них самое лучшее и образуя нечто среднее и очень интересное по звучанию.

2006 год помимо радостных событий и отличных релизов, как это не печально, принес и плохие новости. 9 января в результате сердечного приступа в своей квартире во Франкфурте (Германия) умер Marcus Loffel (aka Mark Spoon), известнейший музыкант, ½ проекта Jam & Spoon. Ему был всего 39 лет.